КРЕМОВАРНЯ-3

[Счастливая]

kawausokawau, Лена, чудом нашла бумажку с Таниным сообщением о ламмелярных эмульсиях:
"Забавное такое наблюдение вырисовывается. Увлеклась моя знакомая ламмелярными эмульсиями, вплоть до того,что летом на косметическое производство устроила себе экскурсию. Ну и очень много говорила о пользе именно такого типа эмульсии.Польза- ну и польза,есть достаточно много эмульгаторов,которые дают именно такой тип эмульсии- Монтанов, Планта,Оливем, Пролипид, Никкомульс....ну и так далее. Делай и радуйся.
Однако все оказалось далеко не просто. Оказывается,что для получения ламмелярной эмульсии мало обычного миксера, надо высокооборотную мешалку. От 4000-5000 оборотов в минуту, ибо Никкомульс гомогенизируется при 2000 оборотах, т.е. добавляет водную фазу при 2000 оборотах мешалки, а потом еще эмульгирует 3 мин. при 4000 оборотах.., а оливем - 7-10 минут при 5000 оборотах и при постоянной температуре в 70 гр. А эммулиум каппа,которую на форумах девушку чуть ли не ложкой мешают, эмульгируется при 65 -70 гр.- 10 минут на оборотах от 2000 в минуту.
Это эмульгирование. А потом надо мешать медленно,но долго, оливем почти 30 минут для получения именно жидких кристаллов.И вот только тогда идет уже спад температуры,эмульсия остывает и формирует эти самые ламмелии. И вот только при соблюдении всех этих условий под микроскопом получаются искомые разводы,а не шарики. И тогда ничего не разваливается и не расслаивается. И консистенция просто чудо получается..
Надо же как все просто оказывается. А я все никак не могла понять чего же у народа эмульсии расслаиваются и почему у меня не разваливается,вроде и пропорции одинаковые и эмульгаторы такие же,как у всех.А там оказывается там все так плотно завязано на температурный режим и скорость вращения мешалки.Так что,оказалось все просто - соблюдайте технологию и будет вам счастье.И даже ламмелярные эмульсии получаются"